स्टीविया खेती, स्टेविआ की खेती कैसे करे और करोड़ो रूपये कमाए , Stevia farming, how to cultivate stevia and earn crores of rupees
स्टीविया खेती
स्टीविया एक उपोष्णकटिबंधीय संयंत्र है जिसमें न्यूनतम ठंढ, पर्याप्त वर्षा और बहुत सारे धूप के साथ गर्म तापमान की आवश्यकता होती है। स्टीविया पौधे की जीनस में 100 से अधिक प्रजातियां शामिल हैं और दुनिया भर में इसकी खेती की जाती है। Stevia Rebaudiana Bertoni के रूप में वैज्ञानिक रूप से ज्ञात, स्टेविया पौधों के सूरजमुखी (Asteraceae) परिवार का एक सदस्य है और मुख्य रूप से पैराग्वे, केन्या, चीन और संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाया जाता है। उपभोक्ताओं द्वारा स्टेविया की बढ़ती मात्रा की मांग के कारण, स्टेविया प्लांट अब अन्य देशों में वियतनाम, ब्राजील, भारत, अर्जेंटीना और कोलंबिया में भी उगाया जाता है।
यह प्राकृतिक, पारंपरिक पौधे प्रजनन विधियों जैसे कि परागण और अन्य गैर-आनुवंशिक रूप से संशोधित प्रक्रियाओं द्वारा उगाया जाता है। जब सही स्थानों पर उगाया जाता है, तो स्टेविया छोटे, स्वतंत्र किसान समुदायों के लिए एक कठोर, टिकाऊ फसल हो सकती है। क्षेत्र के आधार पर, इसे प्रति वर्ष कई बार काटा जा सकता है और इसके लिए थोड़े से खेत की आवश्यकता होती है। स्टीविया धूप के लंबे दिनों के साथ वातावरण में सबसे अच्छा उगाया जाता है और एक बारहमासी पौधा है।
स्टीविया की खेती एशिया, दक्षिण अमेरिका और अफ्रीका में अलग-अलग पैमाने के हजारों स्वतंत्र किसानों के लिए एक लाभदायक फसल प्रदान करती है। यह खाद्य फसलों की जगह नहीं ले रहा है, बल्कि अतिरिक्त आय के लिए खाद्य फसलों के अलावा खेत के छोटे भूखंडों पर नकदी फसल के रूप में खेती की जा रही है। पराग्वे में, उदाहरण के लिए, स्टेविया सैकड़ों वर्षों से उगाया गया है, लेकिन अब यह कृषक समुदायों के लिए लाभदायक, टिकाऊ नकदी फसल बन रहा है।
बढ़ती स्टीविया
स्टीविया का पत्ता
संयुक्त राष्ट्र के अनुसार, कृषि अभी भी दुनिया में सबसे अधिक प्रचलित नियोक्ता है, जो दुनिया की 40 प्रतिशत आबादी के लिए आय प्रदान करता है। हालाँकि, लगभग 75 प्रतिशत फसल जैव विविधता 1900 के बाद से खो गई है और अभी तक जैव विविधता अधिक पौष्टिक आहार में योगदान करती है, कृषक समुदायों के लिए आय में सुधार और टिकाऊ कृषि प्रथाओं में सुधार हुआ है।
स्टीविया जैव विविधता में एक महत्वपूर्ण भूमिका प्रदान करने में सक्षम रहा है क्योंकि इसमें बहुत कम भूमि की आवश्यकता होती है और किसानों को अपनी फसलों में विविधता लाने की अनुमति मिलती है। कमोडिटी फसलों के विपरीत, स्टेविया आम तौर पर जमीन के छोटे भूखंडों पर उगाया जाता है और अधिक आम "नकदी" फसलों को पूरक आय प्रदान करता है।
भाग में, क्योंकि स्टेविया तीव्रता से मीठा है और एक अर्क है, इसे आम तौर पर केवल पांचवीं भूमि की आवश्यकता होती है और अन्य मुख्यधारा मिठास के समान मिठास प्रदान करने के लिए बहुत कम पानी की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए केन्या में, स्टीविया आम तौर पर केवल एक तिहाई भूमि पर उगाया जाता है, शेष भूमि अन्य फसलों के लिए समर्पित है।
जब बढ़ते हालात सबसे आदर्श होते हैं, तो किसान आमतौर पर प्रति वर्ष कई बार स्टीविया की फसल लेते हैं।
स्टेविया स्थिरता
स्टीविया के पर्यावरणीय लाभों के कई कारण इसकी प्राकृतिक केंद्रित मिठास से जुड़े हैं। निकालने के रूप में, खाद्य पदार्थों को मीठा करने के लिए कम की आवश्यकता होती है; और चूंकि कम की जरूरत होती है, खेती से लेकर तैयार किए गए घटक तक एक छोटा सा पर्यावरणीय प्रभाव होता है।
स्टीविया को अन्य मुख्यधारा की मिठास में पाए जाने वाले मिठास की समान मात्रा प्रदान करने के लिए भूमि, जल और ऊर्जा के कम आदानों की आवश्यकता होती है: आमतौर पर, भूमि का पांचवा हिस्सा और बहुत कम पानी। 2013 के एक अध्ययन में, स्टेविया का कार्बन फुटप्रिंट उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप (एचएफसीएस) की तुलना में 79 प्रतिशत कम देखा गया, जो चुकंदर की तुलना में 55 प्रतिशत कम और गन्ना चीनी की तुलना में 29 प्रतिशत कम है, जो उद्योग के उत्पादन मानकों 1 पर आधारित है।
इसी अध्ययन में, स्टीविया पत्ती निकालने का जल पदचिह्न - बारिश और सिंचाई या प्रक्रिया दोनों से - गन्ने की चीनी के मुकाबले 96 प्रतिशत कम दिखाया गया, एचएफसी से 94 प्रतिशत कम और चुकंदर की तुलना में 92 प्रतिशत कम है। पानी की खपत में सार्वजनिक रूप से उपलब्ध बेंचमार्क, जब एक ही मिठास तुल्यता पर इन मिठास की तुलना करते हैं।
स्टेविया की प्राकृतिक मूल मिठास का चयन करके, आप अधिक स्वस्थ और पर्यावरण के अनुकूल आहार का आनंद ले सकते हैं। यह आपकी स्वीटनर पसंद के बारे में अच्छा महसूस करने का कारण है।
स्टीविया का शानदार स्वाद, शून्य-कैलोरी मिठास न केवल एक स्वास्थ्यवर्धक आहार का हिस्सा हो सकता है, बल्कि यह अधिक पर्यावरण के अनुकूल आहार का भी हिस्सा हो सकता है। स्टेविया के पर्यावरणीय लाभों के कई पहलुओं को इसकी स्वाभाविक रूप से उच्च मिठास की तीव्रता से जोड़ा जा सकता है। स्टीविया के मीठे घटक, स्टीविओल ग्लाइकोसाइड, चीनी की तुलना में 400 गुना अधिक मीठा हो सकते हैं, इसलिए खाद्य और पेय पदार्थों को मीठा करने के लिए स्टीविया का कम इस्तेमाल किया जा सकता है। यह उच्च मिठास का स्तर स्टीविया स्वीटनर उत्पादन में अधिक क्षमता और छोटे पर्यावरणीय प्रभाव के लिए अनुमति दे सकता है, खेती से तैयार घटक तक।
स्टेविया की प्राकृतिक मिठास का चयन करके, उपभोक्ताओं को लोगों को एक स्वस्थ और पर्यावरण के अनुकूल आहार बनाए रखने में मदद मिल सकती है - और यह कुछ ऐसा है जो उपभोक्ताओं, स्वास्थ्य पेशेवरों और खाद्य उत्पादकों को वास्तव में अच्छा लग सकता है।
स्टीविया एक उपोष्णकटिबंधीय संयंत्र है जिसमें न्यूनतम ठंढ, पर्याप्त वर्षा और बहुत सारे धूप के साथ गर्म तापमान की आवश्यकता होती है। स्टीविया पौधे की जीनस में 100 से अधिक प्रजातियां शामिल हैं और दुनिया भर में इसकी खेती की जाती है। Stevia Rebaudiana Bertoni के रूप में वैज्ञानिक रूप से ज्ञात, स्टेविया पौधों के सूरजमुखी (Asteraceae) परिवार का एक सदस्य है और मुख्य रूप से पैराग्वे, केन्या, चीन और संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाया जाता है। उपभोक्ताओं द्वारा स्टेविया की बढ़ती मात्रा की मांग के कारण, स्टेविया प्लांट अब अन्य देशों में वियतनाम, ब्राजील, भारत, अर्जेंटीना और कोलंबिया में भी उगाया जाता है।
यह प्राकृतिक, पारंपरिक पौधे प्रजनन विधियों जैसे कि परागण और अन्य गैर-आनुवंशिक रूप से संशोधित प्रक्रियाओं द्वारा उगाया जाता है। जब सही स्थानों पर उगाया जाता है, तो स्टेविया छोटे, स्वतंत्र किसान समुदायों के लिए एक कठोर, टिकाऊ फसल हो सकती है। क्षेत्र के आधार पर, इसे प्रति वर्ष कई बार काटा जा सकता है और इसके लिए थोड़े से खेत की आवश्यकता होती है। स्टीविया धूप के लंबे दिनों के साथ वातावरण में सबसे अच्छा उगाया जाता है और एक बारहमासी पौधा है।
स्टीविया की खेती एशिया, दक्षिण अमेरिका और अफ्रीका में अलग-अलग पैमाने के हजारों स्वतंत्र किसानों के लिए एक लाभदायक फसल प्रदान करती है। यह खाद्य फसलों की जगह नहीं ले रहा है, बल्कि अतिरिक्त आय के लिए खाद्य फसलों के अलावा खेत के छोटे भूखंडों पर नकदी फसल के रूप में खेती की जा रही है। पराग्वे में, उदाहरण के लिए, स्टेविया सैकड़ों वर्षों से उगाया गया है, लेकिन अब यह कृषक समुदायों के लिए लाभदायक, टिकाऊ नकदी फसल बन रहा है।
बढ़ती स्टीविया
स्टीविया का पत्ता
संयुक्त राष्ट्र के अनुसार, कृषि अभी भी दुनिया में सबसे अधिक प्रचलित नियोक्ता है, जो दुनिया की 40 प्रतिशत आबादी के लिए आय प्रदान करता है। हालाँकि, लगभग 75 प्रतिशत फसल जैव विविधता 1900 के बाद से खो गई है और अभी तक जैव विविधता अधिक पौष्टिक आहार में योगदान करती है, कृषक समुदायों के लिए आय में सुधार और टिकाऊ कृषि प्रथाओं में सुधार हुआ है।
स्टीविया जैव विविधता में एक महत्वपूर्ण भूमिका प्रदान करने में सक्षम रहा है क्योंकि इसमें बहुत कम भूमि की आवश्यकता होती है और किसानों को अपनी फसलों में विविधता लाने की अनुमति मिलती है। कमोडिटी फसलों के विपरीत, स्टेविया आम तौर पर जमीन के छोटे भूखंडों पर उगाया जाता है और अधिक आम "नकदी" फसलों को पूरक आय प्रदान करता है।
भाग में, क्योंकि स्टेविया तीव्रता से मीठा है और एक अर्क है, इसे आम तौर पर केवल पांचवीं भूमि की आवश्यकता होती है और अन्य मुख्यधारा मिठास के समान मिठास प्रदान करने के लिए बहुत कम पानी की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए केन्या में, स्टीविया आम तौर पर केवल एक तिहाई भूमि पर उगाया जाता है, शेष भूमि अन्य फसलों के लिए समर्पित है।
जब बढ़ते हालात सबसे आदर्श होते हैं, तो किसान आमतौर पर प्रति वर्ष कई बार स्टीविया की फसल लेते हैं।
स्टेविया स्थिरता
स्टीविया के पर्यावरणीय लाभों के कई कारण इसकी प्राकृतिक केंद्रित मिठास से जुड़े हैं। निकालने के रूप में, खाद्य पदार्थों को मीठा करने के लिए कम की आवश्यकता होती है; और चूंकि कम की जरूरत होती है, खेती से लेकर तैयार किए गए घटक तक एक छोटा सा पर्यावरणीय प्रभाव होता है।
स्टीविया को अन्य मुख्यधारा की मिठास में पाए जाने वाले मिठास की समान मात्रा प्रदान करने के लिए भूमि, जल और ऊर्जा के कम आदानों की आवश्यकता होती है: आमतौर पर, भूमि का पांचवा हिस्सा और बहुत कम पानी। 2013 के एक अध्ययन में, स्टेविया का कार्बन फुटप्रिंट उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप (एचएफसीएस) की तुलना में 79 प्रतिशत कम देखा गया, जो चुकंदर की तुलना में 55 प्रतिशत कम और गन्ना चीनी की तुलना में 29 प्रतिशत कम है, जो उद्योग के उत्पादन मानकों 1 पर आधारित है।
इसी अध्ययन में, स्टीविया पत्ती निकालने का जल पदचिह्न - बारिश और सिंचाई या प्रक्रिया दोनों से - गन्ने की चीनी के मुकाबले 96 प्रतिशत कम दिखाया गया, एचएफसी से 94 प्रतिशत कम और चुकंदर की तुलना में 92 प्रतिशत कम है। पानी की खपत में सार्वजनिक रूप से उपलब्ध बेंचमार्क, जब एक ही मिठास तुल्यता पर इन मिठास की तुलना करते हैं।
स्टेविया की प्राकृतिक मूल मिठास का चयन करके, आप अधिक स्वस्थ और पर्यावरण के अनुकूल आहार का आनंद ले सकते हैं। यह आपकी स्वीटनर पसंद के बारे में अच्छा महसूस करने का कारण है।
स्टीविया का शानदार स्वाद, शून्य-कैलोरी मिठास न केवल एक स्वास्थ्यवर्धक आहार का हिस्सा हो सकता है, बल्कि यह अधिक पर्यावरण के अनुकूल आहार का भी हिस्सा हो सकता है। स्टेविया के पर्यावरणीय लाभों के कई पहलुओं को इसकी स्वाभाविक रूप से उच्च मिठास की तीव्रता से जोड़ा जा सकता है। स्टीविया के मीठे घटक, स्टीविओल ग्लाइकोसाइड, चीनी की तुलना में 400 गुना अधिक मीठा हो सकते हैं, इसलिए खाद्य और पेय पदार्थों को मीठा करने के लिए स्टीविया का कम इस्तेमाल किया जा सकता है। यह उच्च मिठास का स्तर स्टीविया स्वीटनर उत्पादन में अधिक क्षमता और छोटे पर्यावरणीय प्रभाव के लिए अनुमति दे सकता है, खेती से तैयार घटक तक।
स्टेविया की प्राकृतिक मिठास का चयन करके, उपभोक्ताओं को लोगों को एक स्वस्थ और पर्यावरण के अनुकूल आहार बनाए रखने में मदद मिल सकती है - और यह कुछ ऐसा है जो उपभोक्ताओं, स्वास्थ्य पेशेवरों और खाद्य उत्पादकों को वास्तव में अच्छा लग सकता है।
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